Kofeiini CAS No.58-08-2

1. Esittele

Kofeiini (CAS-nro.58-08-2) on ksantiinialkaloidiyhdiste, keskushermostoa stimuloiva aine, joka väliaikaisesti poistaa uneliaisuutta ja palauttaa energiaa. Sitä käytetään kliinisesti neuroosien ja koomasta toipumisen hoitoon. Kofeiinipitoinen kahvi, tee, virvoitusjuomat ja energiajuomat ovat erittäin suosittuja, joten kofeiini on myös yleisimmin käytetty psykotrooppinen lääke maailmassa.

Pohjois-Amerikassa 90 % aikuisista käyttää kofeiinia päivittäin. Monet luonnolliset kofeiinin lähteet sisältävät myös monia muita ksantiinialkaloideja, mukaan lukien sydämen stimulantit teofylliini ja teobromiini, sekä muita aineita, kuten tanniineja.

Maailman terveysjärjestön kansainvälinen syöväntutkimuslaitos julkaisi 27. lokakuuta 2017 alustavan luettelon syöpää aiheuttavista aineista, joiden mukaan kofeiini on ryhmän 3 syöpää aiheuttava aine tai "ei vielä luokiteltava" karsinogeeniksi.

2. Lähde

• Kofeiini on kasvialkaloidi, jota löytyy monista kasveista. Luonnollisena torjunta-aineena se lamauttaa hyönteiset, jotka syövät kofeiinia sisältäviä kasveja. Yleisimpiä ihmisten käyttämiä kofeiinia sisältäviä kasveja ovat kahvi, tee ja osa kaakaosta. Muita harvinaisia ​​käyttötarkoituksia ovat paraguaylaiset holly- ja guaranapuut, joita käytetään yleensä teen tai energiajuomien valmistukseen. Kofeiinin kaksi aliast: mateiini ja guaranatekijä kehittyivät näistä kahdesta kasvista.

• Maailman tärkein kofeiinin lähde on kahvipavut (kahvipuun siemen), joka on myös kahvin raaka-aine. Kahvin kofeiinin määrä riippuu suuresti papulajikkeesta ja kahvin valmistustavasta, ja jopa kofeiinin määrä saman puun kahvipavuissa voi vaihdella suuresti. Yleisesti ottaen kahvikupillisen kofeiinin määrä vaihtelee espresso arabican 40 mg:sta 100 mg:aan espressossa. Tummapaahdetussa kahvissa on yleensä vähemmän kofeiinia kuin vaaleassa paahdetussa kahvissa, koska paahtaminen vähentää kofeiinin määrää papuissa. Arabica-kahvi on yleensä vähemmän kofeiinia kuin keskihedelmäinen kahvi. Kahvi sisältää myös jäämiä teofylliinistä, mutta ei teobromiinia.

• Tee on toinen tärkeä kofeiinin lähde, ja kofeiinin määrä kupillista teetä kohti on yleensä vain puolet kunkin kahvikupillisen määrästä, joka määräytyy valmistettavan teen vahvuuden mukaan. Tietyillä teelajikkeilla, kuten mustalla teellä ja oolong-teellä, on korkeampi kofeiinipitoisuus kuin muilla teellä. Tee sisältää pienen määrän teobromiinia sekä hieman enemmän teofylliiniä kuin kahvi. Teen valmistuksella on suuri vaikutus teehen, mutta teen väri tuskin kertoo kofeiinipitoisuudesta. Japanilainen vihreä tee sisältää paljon vähemmän kofeiinia kuin monet mustat teet, kuten Zheng Shan Xiao Zhu -tee, joka ei sisällä juuri lainkaan kofeiinia.

• Kaakaojauheesta valmistettu suklaa sisältää myös pienen määrän kofeiinia. Suklaa on erittäin heikko piriste pääasiassa sen sisältämän teobromiinin ja teofylliinin ansiosta. Tyypillinen 28 gramman maitosuklaapatukka sisältää suunnilleen saman määrän kofeiinia kuin kofeiiniton kahvi.

Kofeiini on myös yleinen ainesosa virvoitusjuomissa, kuten colassa, joka on alun perin valmistettu colapähkinöistä. Virvoitusjuoma sisältää tyypillisesti 10–50 mg kofeiinia yhdessä pullossa. Energiajuomat, kuten Red Bull, sisältävät 50 milligrammaa kofeiinia pulloa kohden. Näissä juomissa oleva kofeiini tulee niiden käyttämistä alkuperäisistä ainesosista tai kofeiinittomasta kahvista saaduista lisäaineista tai se on kemiallisesti syntetisoitua. Guarana, monien energiajuomien perusainesosa, sisältää suuria määriä kofeiinia ja pieniä määriä teobromiinia. Luonnossa esiintyvät hitaasti vapautuvat apuaineet sisältävät pieniä määriä teofylliiniä

3. Perustiedot

Englanninkielinen nimi: Caffeine

Virallinen nimi: 1,3,7-trimetyyliksantiini

Lisää aliasta: 1,3,7-trimetyyliksantiini

Molekyylikaava: C8H10N4O2

Molekyylipaino: 194,19

4. Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet

• Ominaisuudet: valkoista jauhetta tai valkoisia neulamaisia ​​kiteitä. Hajuton, karvas maku.

• Tiheys: 1,23g/cm3

• Sulamispiste: 235-238 ℃, sublimaatio 178 ℃. 133Pa:n paineessa se sublimoituu nopeasti lämpötilassa 160-165 ℃.

• Taitekerroin: 1,679

• Liukoisuus: Jokainen gramma kofeiinia liukenee 46 ml:aan vettä, 5,5 ml:aan kuumaa vettä (80 ℃), 1,5 ml:aan kiehuvaa vettä, 66 ml:aan etanolia, 22 ml:aan kuumaa etanolia (60 ℃), 50 ml:aan asetonia, 5,5 ml kloroformia, 530 ml eetteriä, 100 ml bentseeniä, liukenee hyvin pyrroliin ja tetrahydrofuraaniin, joka sisältää 4 % vettä. Liukenee etyyliasetaattiin, liukenee hieman petrolieetteriin. Tämän tuotteen suolojen liukoisuus veteen kasvaa bentsoaatin järjestyksessä; sinnamaatti; sitraatti; salisyylihappo; kofeiinin hydrokloridi; sulfaatti; fosfaatit liukenevat helposti veteen tai alkoholiin ja hajoavat vapaaksi emäkseksi ja hapoksi.

5.Säilytysmenetelmä

Myrkytön muovipussi tai lasipullo suljettu pakkaus. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa